鸡蛋配这几样,迟早要出大问题,还有人在乱吃!-世界速看
2023-02-20 18:54:27来源:大城小医徐医生

鸡蛋是老百姓餐桌上常见的食材,营养价值高,售价也远低于名贵补品,是居家日常补充营养的好选择,提到补身体,必定会出现鸡蛋,但是你知道吗?

这几样东西可不能与鸡蛋同吃,赶紧警惕起来,别再吃错吃坏。


(资料图片仅供参考)

鸡蛋不宜和柿子同食

柿子是市面上常见的水果,味道甘甜、价格亲民,到了收获季节,大部分人都乐意尝尝,尤其是上班忙碌的年轻人,早餐随便拿点水果,配点鸡蛋面包,就已经是非常营养健康的搭配了,但是也得注意,鸡蛋可不能和柿子搭配在一起。

上吐下泻或者呕吐腹胀都是小事,柿子中的大量鞣酸,一旦遇上蛋白质就容易发生凝结沉淀反应,进而将蛋白质钙化,这也就是人们常说的“结石”,所以鸡蛋配柿子,轻则食物中毒,重则急性肠胃炎或者导致结石。

如果孩子误食,建议立刻催吐,食用完时间较长无法催吐的情况下,可以服用泻药促进排泄,以免有害物质停留体内,如果已经出现恶心呕吐的症状则需要尽快就医洗胃。

鸡蛋不宜和味精同食

食物不一定非得到了相克的地步才能被称为不宜同食,因为人体的变化是一个缓慢积累的过程,有害物质日积月累必然影响身体健康,鸡蛋和味精就是一个典型代表。

二者搭配完全不会造成食物中毒,但是医生都不建议在鸡蛋中加入味精,这是为什么呢?

因为鸡蛋本身就含有谷氨酸和氯化钠,这两种物质在加热后会发生特殊的化学反应,最终生成谷氨酸钠,也就是味精。这样一来,烹饪鸡蛋时显然不需要额外加入味精调味,鸡蛋本身就可以做到,而且额外加味精还意味着你往一份鸡蛋里加入了两份味精,过量摄入味精可能导致缺锌、肥胖、高血压,长此以往的错误搭配必然会对身体造成负面影响。

鸡蛋不宜和白糖同食

鸡蛋不能配味精的禁忌许多家长已经有所了解,但是鸡蛋和白糖的搭配却一直被广泛接受,其实这也是一个生活中的常见误区,当然这二者同食并不是网络谣传的“剧毒”,只是两者匹配度不佳,白糖会让鸡蛋蛋白质中的氨基酸转化为果糖基赖氨酸结合物,而这种物质人体很难吸收,长期累积、堆积体内就容易造成蛋白质吸收系统出现“故障”,最终对健康产生不良影响,所以糖水荷包蛋以后能不吃就尽量别吃了。

鸡蛋不宜和兔肉同食

其实这一条古已有之,早在李时珍的《本草纲目》中就已经出现过相关记载:“鸡蛋同兔肉食成泻痢。”

用中医理论解释就是兔肉味甘寒、酸冷,而鸡蛋甘平微寒,两者都含有一些生物活性物质,也就是能够对生命现象造成影响的物质,比如:核酸作为生物活性物质可以决定人类的生长、遗传或者变异。

所以鸡蛋与兔肉共食,生物活性物质的碰撞可能会引起不良反应,刺激胃肠道,引起腹泻。

鸡蛋不宜和豆浆同食

鸡蛋、豆浆同框出境的场景并不少见,尤其是在早餐时间,没有哪个早点铺子能缺了鸡蛋或者豆浆,家长为孩子准备营养餐时也喜欢这样搭配,但是近来鸡蛋+豆浆不能同食的说法却越传越离谱,直接导致不少人感到十分困扰,所以它们到底能不能一起吃呢?

答案是:可以同食,但不宜同食,简单来说就是“不会造成食物中毒,但医生不推荐”。

因为豆浆含有一种胰蛋白酶,能够抑制人体蛋白酶的活性,进而影响人体消化吸收蛋白质的效率,而鸡蛋,尤其是蛋清里的粘性蛋白,它可以和生豆浆中的胰蛋白酶结合,从而阻碍蛋白质的分解,最终导致人体对蛋白质的吸收率降低,营养成分白白损失,使本该营养丰富的鸡蛋、豆浆两者的营养价值都降低了。

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