1、 都说黄鱼肉质鲜美，最适合清蒸，母亲喜欢吃黄鱼，每到秋季，饭桌上就经常出现黄鱼的身影。我们来看看清蒸黄鱼怎么做吧!
2、 用料主料
(资料图片仅供参考)
3、 黄鱼3条
4、 调料
5、 食盐适量、鸡精少许、葱适量、姜适量、红尖椒适量、啤酒适量、植物油适量、蒸鱼豉油适量
6、 清蒸黄鱼的做法
7、 1.新鲜黄鱼洗净啤酒浸泡十分钟，加入盐、精、葱姜片待用
8、 2.姜葱辣椒切丝，泡在水中可以定型成卷装，比较美观
9、 3.蒸锅水开后放入黄鱼，大火蒸七分钟关火，挑掉葱姜，敝去汤水，姜葱辣椒丝放在鱼身上，淋点蒸鱼豉油在旁边，山茶油烧热浇在葱姜辣椒丝上即可
10、 清蒸小黄鱼的营养价值
11、 黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。黄花鱼不仅肉质肥厚、脆嫩、味道鲜美，易于消化吸收，黄花鱼的鳔、肉、胆均可治疗疾病。《本草纲目》中就记载有，黄鱼味甘、性平，有明目、安神、益气、健脾开胃等功效。现代营养学研究也发现，黄花鱼的蛋白质含量较高，并富含脂肪、钙、磷、铁、碘以及大量欧咪伽—3脂肪酸等，有较高的药用价值。
12、 小黄鱼中含有大量的的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补充营养的作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果；小黄鱼含有丰富的.微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。
13、 清蒸小黄鱼的热量
14、 营养素含量（每100克）
15、 热量（大卡）99.00
16、 碳水化合物（克）0.10
17、 脂肪（克）3.00
18、 蛋白质（克）17.90
19、 纤维素（克）一
20、 维生素A（微克）一
21、 维生素C（毫克）一
22、 维生素E（毫克）1.19
23、 胡萝卜素（微克）一
24、 硫胺素（毫克）0.04
25、 核黄素（毫克）0.04
26、 烟酸（毫克）2.30
27、 胆固醇（毫克）74.00
28、 镁（毫克）28.00
29、 钙（毫克）78.00
30、 铁（毫克）0.90
31、 锌（毫克）0.94
32、 铜（毫克）0.04
33、 锰（毫克）0.05
34、 钾（毫克）228.00
35、 磷（毫克）188.00
36、 钠（毫克）103.00
37、 硒（微克）55.20
38、 小黄鱼的适用人群
39、 黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。
40、 适合人群：
41、 一般人均宜于食用。贫血、头晕及体虚者更加适合。
42、 女性：黄鱼有滋阴补阳之功，女士食用既能补血，又能使皮肤洁白细腻。适宜孕妇和产妇。
43、 老人：常食黄鱼，可补中益气、聪耳明目、延缓衰老。
44、 婴儿：黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对宝宝有很好的补益作用。但注意吃鱼前要把鱼刺剔除。
45、 癌症患者：黄鱼含有丰富的微量元素硒，对各种癌症有防治功效。此外，黄鱼汤还是肿瘤患者理想的蛋白质补充剂。
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