用美食寻访城市底色，用暖意焕新城市亮色——腾讯视频《朋友请吃饭》的文艺创新与文化书写

2023-08-01 15:36:25来源：纪录中国

作者：冷凇张丽平

柴米油盐成就了一日三餐的万千滋味，四方食事织就了风味迥异的地方味道，最终都化成了最抚人心的烟火一碗。饮食是一座桥梁、一场对话、一种情愫，关乎人与自己、人与他人、人与自然、人与时间。

文艺创新坚定地站在“文化”这条延长线上，也就拥有了不断创新的底气和根基。而饮食文化与广大人民群众有着最普遍、最深刻的关联，用影视艺术创作的方式深耕细作中国饮食文化，不仅能为观众奉上多姿多彩的味觉大餐，还能创造一场具有深情厚味的文化盛宴。《朋友请吃饭》立意打造城市美食探索类综艺节目，努力推动美食文化类节目的垂直化发展，用美食寻访城市的真实底色，聚合真挚多元的情感关联。

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一、用一餐一饭会友，描摹人间烟火的自在与真情

旨酒嘉肴，以御嘉宾。博大精深的饮食文化，早已超越了单纯的果腹之需。美食最能连接起人与人之间最朴实的情感与共鸣，《朋友请吃饭》将一群年轻人用美食聚合起来，让他们在不同的城市之间，完成一次次充满乐趣和悬念的美食探寻之旅。节目中，杨迪与陈卓璇作为全新组合呈现在观众面前，二位“饭搭子”组合去往北京、武汉、成都、上海、长沙、广州六座城市，与当地的好友一起打野地道美食。《朋友请吃饭》用不同城市的特色美食，创造出“人在一起、情聚一处”的互动形态，在市井烟火之间生动描摹了当代年轻人以用一餐一饭会友的社交方式和情感连接方式。

作为一档真人秀节目，《朋友请吃饭》以真实、真挚和真情作为内容呈现的鲜明特色。节目沿着当地的“美食地图”，探寻最有地方特色、最具代表性的地方风味。围绕着“美食”，《朋友请吃饭》打造了轻松自在的节目氛围，嘉宾们自在的吃，放开了吃，为美食综艺节目注入了真诚的情绪，高度还原了饮食充实身体、熨贴心灵的文化本真。

二、从一城百味入境，探索城市文化的底色与神采

饮食始终是人们日常生活的重要部分，也是感知情感和文化的重要媒介。美食不仅凝聚了一地的文化风习，也蕴含着城市的底色与神采。今天，品味美食已经成为大众感知城市魅力的重要方式。《朋友请吃饭》节目深入最具有烟火之气的市井街巷，让寻美味、吃美食成为内容推进的重要线索，让“吃”成为感知城市和文化的核心路径。

豆汁、焦圈儿等老北京小吃，在今天的日常生活里依然风生水起，北京涮肉更是为节目中的年轻嘉宾们提供了一种围炉而坐的亲密氛围。经由美食的滋味，《朋友请吃饭》带领观众感受北京浓墨重彩的美食历史，让城市文化的传播和迁衍始终带着最为生动的烟火之气。在长沙，繁荣的“夜经济”让原汁原味的本土文化尽情绽放，节目嘉宾围绕着长沙夜生活展开视频日志的拍摄任务，嘉宾们倾注了自己对城市的感知和思考，带领观众直观感受长沙的客流、场景、消费和业态，让城市带着本土文化中的多彩风姿，以活态的方式被呈现在大众眼前。《朋友请吃饭》经由一座城市、万千风味带领观众进入情境，沉浸式感受城市的风俗特色，节目让美食成为激活文旅体验的关键元素，实现了综艺节目创作为城市文旅发展多重赋能。

三、让一饮一馔入心，体悟五味调和的日常与人生

《朋友请吃饭》以美食为主题，让年轻的朋友相聚，共赴一次深入城市的旅行。在节目中，美食释放出了蕴含其中的多元文化功能，通过嘉宾们的共同探访、品味和分享，拉近人与人之间的距离，拉近节目与观众的距离。节目围绕美食，将美食与当下的市井、期盼、情感和记忆进行五味调和，让美食不仅连接起了柴米油盐和一日三餐，还将现实中人们对情感的体悟、对生活的思考和对人生的体验融入节目之中，唤起大众情动于中的深层共鸣。

从古至今，一饮一馔所承载的从来都不仅仅是味道，中国的饮食文化凝聚了智慧和经验、聚合着记忆和情感、承载着灵感和哲思，清奇浓淡，各有妙处。中国人对食物的烹饪饱含着对天地馈赠的接纳、对物候时令的尊从、对五味调和的运用。《朋友请吃饭》用平凡的美食投射出现代人真实的日常生活与人生状态，在烟火氤氲中，经由灵动的镜头呈现，沉浸的互动体验，让一饮一馔入心，让中国美食文化中尚调和、尚品味、尚变通的哲学智慧，变成真挚的情感体验和生命记忆。

(冷凇系中国社会科学院新闻与传播研究所世界传媒研究中心秘书长、研究员；张丽平系北京师范大学艺术与传媒学院博士研究生)

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